Jeudi 27 novembre
Carré de porc caramélisé aux épices, gratin dauphinois, courge gratinée 29.-
Emincé de chevreuil, sauce myrtilles, spatzlis, marrons, courge 32.-
Les suggestions du moment:
LA CHASSE ARRIVE LE 24 SEPTEMBRE
Selle de chevreuil sauce grand veneur 52/pers.
Médaillons de cerf sauce poivrade 42.
Cocotte de joues de sanglier façon grand-mère 40.
Terrine de faisan et foie gras, pistache, chutney de figues 20.-/41.-
Choux façon profiterolles, glace vanille.
Tarte tatin aux fruits du moment 14.
Les vins du moment:
Pinot noir grand cru mont du vieux de Tartegnin verre:7.-/ bouteille 48.-
Chenin blanc, Domaine de Beauvent (GE) – verre: 9.- / bouteille: 67.-
Rosé « Bel Canto », Domaine de Chantegrive (VD) – verre: 7.- / bouteille: 46.-
Rosé « Prunelle », Domaine By Vallombrosa, Côtes de Provence – verre: 7.50.- / bouteille: 52.- / magnum: 110.-